Rezept – Blaubeer-Schoko-Torte

Hallo ihr Lieben,

Zutaten:

• 175 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 180 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• Prise Salz
• 3 TL Backkakao
• 130 ml Espresso (zubereitet)
• 100 ml Buttermilch
• 250 g TK-Blaubeeren
• 75 Gelierzucker
• 100 g weiße Schokolade
• 250 g Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif

So wird es gemacht:

1. Die Schokolade wird in der Sahne geschmolzen, abkühlen lassen und mit Sahnesteif aufschlagen.
2. Die Blaubeeren mit dem Gelierzucker 10 Minuten aufkochen lassen, auch das kommt über Nacht in den Kühlschrank.
3. Für den Teig erstmal die Eier mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
4. Alle trockenen Zutaten mischen und unterrühren.
5. Anschließend Buttermilch und Espresso dazu geben und zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
6. Die Backform wird mit Backpapier abgedeckt und mit Butter oder Margarine eingefettet. Nun den Teig in die Form fließen lassen und bei 180° ca. 30 Minuten backen. Am besten mit einer Stäbchenprobe testen, ob der Teig fertig ist. Den Kuchen abkühlen lassen.
7. Anschließen wird der Kuchen einmal geteilt und der Boden mit Sahne bestrichen. Darauf werden die angedickten Blaubeeren verteilt.
8. Den oberen Teil vom Kuchen wieder drauf legen und alles mit Sahne bestreichen.
9. Der Rest der Sahne wird mit Lebensmittelfarbe in der gewünschten Farbe gefärbt. Ich habe dieses Mal Lebensmittelfarbe aus der Tube verwendet und für dieses rosa die ganze Tube benutzt.
10. Abschließend nach Wunsch gestalten. Ich habe Schoko- und bunte Streusel sowie weiße Schokoraspel verwendet.